عمل ومساحة مخصصة لتحضير
 

أ. المطبخ
محطة التحضير: يجب أن تحتوي على طاولات عمل ومساحة مخصصة لتحضير الأطعمة الخام مثل تقطيع الخضروات وإعداد المكونات. كما يجب أن تكون المواد الخام والمعدات في متناول اليد.
محطة الطهي: تضم المواقد، الأفران، الشوايات، وأجهزة القلي. يجب أن تكون قريبة من محطة التحضير لتقليل التنقل وتوفير الوقت.
محطة التخزين: تتضمن الثلاجات، المجمدات، وأرفف تخزين المواد الجافة. يجب أن تكون قريبة من محطة التحضير لضمان سهولة الوصول إلى المكونات.
محطة التنظيف: تشمل الأحواض، غسالات الأطباق، ومعدات التنظيف. يجب فصلها عن منطقة الطهي لضمان النظافة ومنع التلوث.
ب. قاعة الطعام
منطقة الاستقبال: يجب أن تكون في مقدمة المطعم أو الفندق لاستقبال العملاء والترحيب بهم. هذه المنطقة تحتاج إلى تنظيم جيد لضمان تجربة سلسة منذ دخول العميل.
منطقة الخدمة: يجب أن يكون هناك مسار واضح بين المطبخ والقاعة لضمان تسليم الطعام بسرعة وكفاءة، مع مسارات مخصصة للموظفين.
تعرف على [URL="https://qaswaa.net/ar/blogs/%D8%A3%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A7%D8%AA-%D8%AA%D8%AC%D9%87%D9%8A%D8%B2-%D9%81%D9%86%D8%A7%D8%AF%D9%82-%D9%88%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85-%D9%81%D9%8A-%D9%85%D8%B5%D8%B1"]ادوات مطاعم فى العتبة[/URL]
منطقة الجلوس: ترتيب الطاولات والكراسي بشكل يضمن الراحة للعملاء مع توفير مساحة كافية لحركة الموظفين والعملاء.
منطقة البوفيه (إذا كانت موجودة): يجب تنظيمها بحيث تكون سهلة الوصول، مع تحديد مسار العملاء لضمان التدفق السلس.
ج. منطقة الاستقبال في الفنادق
مكتب الاستقبال: تنظيم المكتب ليكون في موقع مركزي ومرئي، مع توفير منطقة انتظار مريحة للضيوف.
مساحات الجلوس والاستراحة: تنظيم الكراسي والأرائك بطريقة تضمن راحة النزلاء وانتظارهم بشكل مريح دون ازدحام.
مكاتب العمل للموظفين: ترتيب مكاتب الموظفين بشكل يسهل التواصل بينهم وبين النزلاء.