2010-02-25, 10:12 PM
|
|
محاور
|
|
تاريخ التسجيل: 2008-08-16
المشاركات: 359
|
|
عزيزي محمد
خذ كيلو ونصف سميد رقيق جدا ( قريب من الطحين الناعم)
ضعها في آنية
ضع الملح ( القدر المعلوم : هذا يختلف من شخص لآخر حسب الرغبة)
ضع ما بين 5 و10 غرام خميرة
ضع الملح في جانب والخميرة في جانب
ضع قليلا من الماء الساخن ( 40/50 درجة =دافئا) على الخمير وأذبها) اتركها 5 دقائق
أذب الملح في اكثر سخونة
أضف الماء قليلا قليلا واعجن السميد ( فرينة) حتى يصبح عجينة كما في الصورة
اجتنب أن تكون رخوة كثير لأنه لا يمكن وضعها بعد ذلك في الطجين
اترك العجينة تتخمر ما بين 23/35 دقيقة ( علامة التخمر انتفاخ العجينة
خذها الآن واعجن جيدا باليد أو يقلقال حتى تلين
قطعها قطعا كما في الصورة وضعها فوق قطعة قماش نظيفة
غطها بنفس قطعة القماش او بغطاء آخر واتركها ربع ساعة
بعد ذلك خذ العجين قطعة قطعة
اعجن القطعة قليلا باليد ثم انشرها كما في الصورة
في هذا الوقت يكون الطجين المعد لحمي الخبز قد وضع على النار
إذا احمرت الحصاة التي بداخله كما في الصورة
خذ القطعة الأولى ونزلها فوق الحصى بلطف حاى لا تمس أصابعك جوانب الطجين
ضع غطاء الطجين
انتظر دقيقتين أو دقيقتين ونصف
ارفع الغطاء وارفع بسكين اسفل الخبزة
إذا رأيتها نضجت اقلب الوجه الثاني
احذر من الحصاة اللاصقة ( يمكن نزعها بالسكين أو تركها حتى اخراج الخبزة نهائيا
احرص على نشر الحصاة على كامل الطجين حتى لا تحترق الخبزة
ما بقي إلا أن أقول لكم شفاء
__________________
قال الله تعالى:وَالَّذِينَ يَدْعُونَ مِن دُونِ اللّهِ لاَ يَخْلُقُونَ شَيْئاً وَهُمْ يُخْلَقُونَ .أَمْواتٌ غَيْرُ أَحْيَاء وَمَا يَشْعُرُونَ أَيَّانَ يُبْعَثُونَ
|