[ابوالوليد]

أي إخوَتي؛
رعاكُمُ الرّحمنُ -










السمك المهبّل - خاص لمرضى السكري



المقادير:


- 4 شرائح من السمك (150 غ) الخالي من الدهون وغير المنزوع القشرة.
- قطعة من الزنجبيل بقياس 2.5 سنتم مقطعة إلى شرائح.
- 8 سيقان من البصل الأخضر مقطّعة إلى شرائح بطول 10 سنتم.
- القليل من زيت السمسم.
- 170 غراماً من الفاصولياء السوداء المصفاة.
- 40 مللتراً من صلصة الحبوب السوداء.
- 40 ملليتراً من الخل الأبيض.
- 20 ملليتراً من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان ممتلئتان من السكّر بودرة.
- 350 غراماً من البازيلاء.





طريقة التحضير:
- ضعي ورقة للخبز في أسفل طبق مصنوع من خشب البامبو مخصّص لطهي السمك.
- امزجي الزنجبيل والبصل الأخضر وضعي نصف الخليط على شرائح السمك واحتفظي بالباقي جانباً.
- رشّي على السمك الملح والبهار ثم ضعي فوقه القليل من زيت السمسم.
- ضعي الفاصولياء السوداء، صلصة الفاصولياء السوداء، الخلّ الأبيض، صلصة الصويا والسكر في قدر ودعيها تغلي لدقيقتين أو ثلاث.
- في هذه الأثناء، ضعي الطبق الخشبي فوق قدر من المياه المغلية واطهي السمك لخمس دقائق.
- اضيفي البازيلاء والكمية المتبقية من الزنجبيل والبصل الأخضر واتركيها قليلاً على النار.
- ضعي في كل طبق القليل من البازيلاء والزنجبيل والبصل الأخضر ثم ضعي فوقها شريحة السمك وزينيها بقليل من الفاصولياء السوداء وصلصة الفاصولياء السوداء.