الكباب الهندي الشامي

[محمد ناجى]

الكباب الهندي الشامي هو أحد الأطباق الشهية والمحببة في المطبخ الهندي، وهو يتميز بنكهته الفريدة وقوامه اللذيذ. يُعتبر الكباب من الأطباق الرئيسية التي يُحبها الكثيرون، سواء في المناسبات الخاصة أو في وجبات العشاء العادية. وفي هذا السياق، سنقدم طريقة عمل الكباب الهندي الشامي بخطواته المفصلة:

المكونات:

500 غرام لحم بقري مفروم
1 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعمًا
3 فصوص ثوم مهروسة
قطعة كبيرة من الزنجبيل المهروس
2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
2 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من البهارات الهندية المختلطة (ماسالا)
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
عصير ليمونة واحدة
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير:

في وعاء كبير، قم بخلط لحم البقر المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المهروس والتوابل الهندية (الكمون، الكزبرة، الكركم، البهارات المختلطة) وملح وفلفل أسود حسب الذوق.
قم بإضافة عصير الليمون والزيت النباتي إلى الخليط وامزجه جيدًا حتى تتداخل جميع المكونات بشكل متساوٍ.
غطِّي الوعاء واترك الخليط يتخمر في الثلاجة لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات. هذه الخطوة مهمة للسماح لنكهات التوابل بالتداخل مع اللحم بشكل جيد.
بعد أن يتم تخمير الخليط، سخن الشواية أو الشواية الكهربائية على نار متوسطة.
ضع كميات متساوية من الخليط على أسياخ الشواء مع ترك مسافة بسيطة بين الكبابات لضمان طهيها بشكل متساوٍ.
ضع الكبابات على الشواية واتركها لتشوى لمدة 10–15 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها بين الحين والآخر لضمان طهيها من جميع الجوانب.
بمجرد أن تصبح الكبابات ذهبية اللون ومطهوة بشكل جيد، قم بإزالتها من الشواية وضعها في صحن التقديم.
قدم الكبابات الهندي الشامي الساخنة مع الخبز الهندي (نان) أو الأرز المطبوخ والسلطات الطازجة.
يُمكنك أيضًا تقديم طريقة عمل الكباب الهندي الشامي مع صلصة الزبادي المنعشة أو صلصة الطماطم الحارة، حسب الرغبة والذوق الشخصي. تُضيف الصلصات المختلفة نكهة إضافية وتحسن من تجربة تناول الطعام.
لإعداد صلصة الزبادي، امزج الزبادي الطبيعي مع الثوم المهروس والزعتر وقليل من عصير الليمون والملح حسب الذوق. اخلط المكونات جيدًا وقدم الصلصة إلى جانب الكباب.
أما بالنسبة لصلصة الطماطم الحارة، فيمكنك خلط الطماطم المفرومة مع الفلفل الحار المهروس والثوم المهروس وعصير الليمون والملح. يُمكنك أيضًا إضافة قليل من الكزبرة المفرومة لنكهة إضافية.
قدم الكباب الهندي الشامي الساخن واللذيذ إلى جانب الصلصات المنعشة واستمتع بتناوله مع العائلة والأصدقاء.
بهذه الطريقة، يُمكنك الاستمتاع بتحضيرها في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة. استمتع بطعم الاكل الهندي الأصيل وشارك الفرحة مع من تحب.

ولمزيد من المعلومات يمكنك قراءة طريقة عمل الكباب الهندي الشامي