طريقة دجاج تندوري مسالا

[محمد ناجى]

سأقدم لك وصفة شهية ولذيذة لطهي دجاج تندوري مسالا، وهي وصفة هندية تقليدية تتميز بتوازن فريد من النكهات والتوابل. تعتبر طريقة دجاج تندوري مسالا واحدًا من أشهر الأطباق في المأكولات الهندية، ويتميز بطعمه الغني والحار. إليك كيفية تحضير هذا الطبق اللذيذ:
دجاج تندوري مسالا:
المكونات:
لتتبيل الدجاج:
500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 كوب من الزبادي
عصير ليمونة واحدة
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون (حسب الرغبة)
3 فصوص ثوم، مهروسة
قطعة صغيرة من الزنجبيل، مهروسة
ملح وفلفل حسب الذوق
للتتبيلة النهائية:
2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
1 بصلة متوسطة، مفرومة
1/2 كوب من صلصة الطماطم
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من السكر
1/2 كوب من الحليب
1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة للتزيين (اختياري)
الطريقة:
لتتبيل الدجاج:
في وعاء كبير، قم بخلط الزبادي مع عصير الليمون وتوابل التتبيل (مسحوق الكاري، الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل الأحمر المطحون)، وأضف الثوم والزنجبيل المهروسين. قم بتبلي الدجاج بخليط التتبيل واتركه يتخمر لمدة ساعتين على الأقل.
بعد تتبيل الدجاج، يمكنك شويه على الفحم أو في الفرن حتى ينضج تمامًا. يفضل شويه على الفحم لإضافة نكهة الدخان اللذيذة.
لتحضير التتبيلة النهائية:
في مقلاة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، وقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
أضف السكر وقلب حتى يذوب، ثم أضف الحليب واستمر في القلي لمدة 5 دقائق.
أضف الدجاج المشوي إلى المقلاة وقلبه جيدًا لتغمر القطع بالتتبيلة النهائية.
قم بترك الدجاج على النار لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشرب الدجاج نكهات التتبيلة ويتحول إلى قوام مسالا ولذيذ.
قدم دجاج تندوري مسالا في طبق التقديم، وزينه بالكزبرة الطازجة إذا كنت ترغب في ذلك.
نصائح إضافية:
يمكن تقديم دجاج تندوري مسالا مع الأرز المطهو أو الخبز النان لتكون وجبة متكاملة.
يمكن إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون على وجه الدجاج المشوي للحصول على نكهة إضافية.
يمكنك تقديم الطبق مع صلصة الزبادي للحصول على توازن إضافي للنكهات.
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير دجاج تندوري مسالا اللذيذ في منزلك بسهولة. استمتع بتجربة النكهات الهندية الفريدة والمميزة، وقدم هذا الطبق الشهير في وجبتك لتشعر بالإثارة واللذة.

ولمزيد من المعلومات يمكنك قراءة طريقة دجاج تندوري مسالا