شوربة الحب البيضاء باللحم

[محمد ناجى]

بالطبع، سأقدم لك وصفة لشوربة الحب البيضاء باللحم، وهي وصفة لذيذة ومغذية تحظى بشعبية في المطبخ الهندي والعربي. تتميز هذه الشوربة بتوازنها الرائع بين النكهات والمكونات الغذائية، مما يجعلها خيارًا رائعًا لتناول وجبة دافئة ولذيذة. إليك كيفية تحضير شوربة الحب البيضاء باللحم:
شوربة الحب البيضاء باللحم:
المكونات:
لتحضير اللحم:
500 غرام من لحم الدجاج أو اللحم البقري، مقطع إلى قطع صغيرة
ملح وفلفل حسب الذوق
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
للشوربة:
1 كوب من حب البيض الأبيض (باللغة الإنجليزية: Egg White)، مخفوق جيدا
1 لتر من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم حسب الرغبة)
2 بيض
1/2 كوب من الأرز البسمتي، مُغسول
1 بصلة متوسطة، مفرومة
2 فص ثوم، مهروس
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
عصير ليمونة واحدة (اختياري)
خضار مفرومة (جزر، كرفس، بطاطس) — اختياري
كزبرة طازجة أو بقدونس للتزيين (اختياري)
الطريقة:
لتحضير اللحم:
في وعاء، قم بتبلي اللحم بالملح والفلفل حسب الذوق، وأضف بهار المشكل وامزج المكونات جيدًا. اترك اللحم يتبل لمدة 15–30 دقيقة.
لتحضير الشوربة:
في قدر كبير، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
أضف الثوم المهروس وقلب لمدة دقيقة حتى ينبعث عبيره.
أضف قطع اللحم المتبلة إلى الزيت وقلبها حتى تحترق قليلاً وتتغير لونها.
أضف الكمون والكزبرة المطحونة وقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
إذا كانت لديك خضار مفرومة، أضفها إلى الخليط وقلبها لمدة 5 دقائق.
أضف المرق إلى القدر واتركه يغلي، ثم قلل الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 30–45 دقيقة أو حتى يصبح اللحم ناعمًا.
لإعداد حب البيض:
خلال فترة الغليان، افصل بياض البيض عن الصفار.
اخلط بياض البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا.
لإضافة حب البيض إلى الشوربة:
أضف الأرز المغسول إلى القدر واتركه يغلي حتى ينضج.
ببطء، أفرغ بياض البيض المخفوق في الشوربة المغلية بحرص، مع التحريك المستمر لخلق حبات صغيرة من حب البيض.
قم بإضافة بيضتين إلى الشوربة وقلبها برفق حتى تتكاثف البيض.
للتقديم:
قدم شوربة الحب البيضاء باللحم في أطباق التقديم.
قدمها ساخنة وزينها بعصير الليمون إذا كنت ترغب في إضافة نكهة منعشة.
يمكن تقديمها مع قطع من الخبز الطازج أو الكراكرز.
نصائح إضافية:
يمكن إضافة أنواع مختلفة من الخضار مثل الجزر أو البطاطس لإضافة لمسة إضافية من التغذية والنكهة.
إذا كنت تحب النكهة الحامضة، جرب إضافة عصير الليمون إلى الشوربة.
يمكنك تزيين الشوربة بالكزبرة الطازجة أو البقدونس عند التقديم.
يمكنك إعداد الشوربة بدون لحم للحصول على خيار نباتي.
مع تلك الخطوات البسيطة، يمكنك الاستمتاع بتحضير في منزلك. تعتبر هذه الشوربة خيارًا مغذيًا وشهيًا لفصول الشتاء أو أيام البرد. استمتع بمذاق الحب البيضي الناعم مع اللحم اللذيذ والنكهات الغنية من المطبخ الهندي.

ولمزيد من المعلومات يمكنك قراءة شوربة الحب البيضاء باللحم