[ابوالوليد]

أي إخوَتي؛
رعاكُمُ الرّحمنُ -

فلافل - وجبة لذيذة يُقدّم مع شرائح خبز

المقادير :

- 400 غرام حمّص.

- فصّا ثوم مهروسان.

- بصلتان مفرومتان.

- ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.

- ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.

- ملعقة سمسم كبيرة.

- بيضة مخفوقة.

- طحين.

- زيت دوار الشمس.

- شرائح خبز بيتا (مكوّن من حبوب السمسم).

- حمّص بالفليفلة الحمراء.

- أوراق خس.

طريقة التحضير:

1. ضعي الحمّص، الثوم، البصل، الكمّون، الكزبرة، والسمسم، في وعاء الخفاقة. أخفقي الخليط إلى أن يُطحن الحمّص بشكل كامل. أضيفي البيض واخلطي مجدداً حتى الحصول على عجينة سميكة. دعيها في الثلاجة مدة ساعة ليصبح الخليط صلباً.

2. افركي يديك بقليل من الطحين واصنعي 12 كريّة صغيرة من العجين ثم غطّسيها بالطحين.

3. في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي الفلافل مدة 6 دقائق (أضيفي بعض الزيت إذا دعت الحاجة). حين تحمرّ كريات العجين، انزعيها عن النار، واستخرجي فائض الدهن بواسطة ورق خاص بامتصاص الدهون.

4. حمّصي خبز البيتا وافتحي كل رغيف. ادهني كل نصف بالحمّص وضعي فيه قطعتي فلافل وبعض الخس وقدّمي السندويشات.