فوائد زيت الزيتون

[سمايل]

وصف ابن القيم رحمه الله فوائد زيت الزيتون في كتابه الطب النبوي، وعبر عن اختلاف خصائصه وفقاً لنوع الزيتون. فالزيت المستخرج من الزيتون الناضج أفضل من الزيتون غير الناضج (أي غير مكتمل النمو).

وذكر ابن القيم أن كل أنواع زيت الزيتون تنعم البشرة وتؤجل ظهور الشعر الأبيض، كما جاء في حديث نبوي عن الرسول (صلى الله عليه وسلم): “عليكم بِهذِه الشَّجرةِ المبارَكةِ زيتِ الزَّيتونِ فتداووا بِه فإنَّهُ مصحَّةٌ منَ الباسورِ” (السيوطي في الجامع الصغيرعن عقبة بن عامر)، وفي حديث آخر: “كُلوا الزَّيتَ وادَّهِنوا به فإنَّه من شجرةٍ مباركةٍ”
(المنذري في الترغيب والترهيب عن عمر بن الخطاب وقال: صحيح على شرط الشيخين)

حقائق عن الزيتون وزيت الزيتون:

1- الزيتون هو فاكهة تنمو على شجرة الزيتون من عائلة Oleaceae، تحتوي على تجويف واحد ويتم استخراج الزيت من الثمرة عن طريق الضغط عليها
. 2- الزيتون الأسود هو من نفس نوعية الزيتون الأخضر ولكنه يختلف في درجة النضج، فالأسود أكثر نضجاً من الأخضر
. 3- يحتوي الزيتون على 75% من الدهون الأحادية غير المشبعة وهي صحية للقلب، يضم 13 % من الدهون المشبعة. يحتوي على مركبات نشطة مثل Oleocanthal التي تعمل كمضادات للالتهاب وتحد من الإصابة بأمراض السرطان
. 4- يحتوي زيت الزيتون على مادة البوليفينول المضادة للأكسدة والتي تحمي من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وتقلل من نسبة الكوليسترول في الدم، وهذه المادة لا تتوافر في معظم الزيوت الأخرى

الفوائد الصحية

: 1- يقى من السرطان تشير الدلائل على أن الزيتون وزيته هو الطعام المثالي لسكان منطقة البحر الأبيض المتوسط لأنه يحمى من السرطان وخاصة سرطان القولون لما يحتويه من مركبات نشطة تقاوم انتشار سرطان القولون
. 2- ارتفاع ضغط الدم تناول زيت الزيتون بانتظام يعمل على خفض ضغط الدم الانقباضي
وذلك وفقاً لما نشر في مجلة التغذية بعام 2011.

حقائق عن زيت الزيتون

- للحصول على أعلى محتوى من مضادات الأكسدة، اختر زيت الزيتون البكر
أو زيت الزيتون البكر الممتاز.

- زيت الزيتون البكر الممتاز ينتج من أول عصرة لثمار الزيتون وله طعم فاخر.

- وزيت الزيتون البكر يتم الحصول عليه بالضغط على الثمار المسحوقة في أكياس،
كما أنه يحتوي على صبغة greenish التي تعرف بطعمها المميز. – تجنب الزيوت
التي تحمل اسم زيت زيتون مكرر أو زيت العنب والتفاح أو زيت مخفف لأنها لا تكون
زيت زيتون بنسبة 100 %. – تجنب استخدام زيت الزيتون في الطهى حتى على
درجة حرارة منخفضة وذلك لأنه يفقد كثير من فوائده بسبب ارتفاع درجة حرارة
جسيماته. – يجب أن يخزن زيت الزيتون بعيداً عن الحرارة والضوء للمحافظة
على المحتوى النباتى له.