تفسير احلام

[مصطفي احمد]

طريقة عمل مصابيب:

المكونات:

- 2 كوب طحين
- 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 كوب زبدة ذائبة
- 3/4 كوب ماء دافئ

للشيرة:

- 2 كوب ماء
- 2 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

الطريقة:

1. في وعاء كبير، امزجي الطحين، الخميرة الفورية، والملح.
2. أضيفي الزبدة الذائبة والماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. قومي بتغطية العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف في الحجم.
4. أثناء ذلك، قومي بتحضير الشيرة. في قدر على نار متوسطة، اغلي الماء والسكر معًا حتى يذوب السكر تمامًا.
5. أضيفي عصير الليمون واتركي الشيرة تغلي لمدة 5 دقائق إضافية. ثم اتركيها تبرد.
6. بعد أن تتضاعف العجينة في الحجم، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة وشكليها إلى دوائر رقيقة.
7. سخني مقلاة على نار متوسطة واطهي المصابيب من الجهتين حتى تتحمر قليلاً.
8. قومي بغمس المصابيب الساخنة في الشيرة المبردة لمدة بضع ثوانٍ، ثم قومي بترتيبها في طبق التقديم.

طريقة عمل مشروم ماسالا:

المكونات:

- 500 غرام مشروم مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروسة
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق ماسالا
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/2 كوب كريمة سميكة

الطريقة:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
1. أضيفي البصل المفروموالثوم المهروس وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين.
1. أضيفي قطع الطماطم المفرومة واستمري في القلب لمدة دقيقتين حتى تذوب وتتكاثف.
1. أضيفي مسحوق الماسالا والكمون والكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر المطحون إلى المقلاة. قلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
1. أضيفي شرائح المشروم إلى المقلاة وقلبيها مع المكونات الأخرى حتى تطهى وتتحمر قليلاً.
1. قومي بتبديل النار إلى درجة حرارة منخفضة وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
1. أضيفي الكريمة السميكة إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا حتى تتداخل وتتجانس.
1. استمري في طهي المشروم ماسالا على نار منخفضة لمدة 5-7 دقائق حتى يتشرب المشروم النكهات وتتجانس المكونات.
1. قدمي المشروم ماسالا ساخنًا مع الأرز المطهو أو النان.

طريقة عمل مشروب النيرفانا:

المكونات:

- 2 كوب ماء بارد
- 2 ملعقة صغيرة شاي أسود
- 1 عود قرفة
- 4 حبات هيل مهروسة
- 4 حبات قرنفل
- 2 ملعقة صغيرة سكر (حسب الذوق)
- 1/2 كوب حليب
- مكعبات ثلج (اختياري)

الطريقة:

1. في وعاء، قومي بغلي الماء وأضيفي الشاي الأسود، القرفة، الهيل والقرنفل.
1. اتركي المكونات على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق لتتبل الشاي وتنتشر النكهات.
1. أضيفي السكر واستمري في التحريك حتى يذوب تمامًا.
1. أضيفي الحليب إلى الشاي واستمري في الخلط حتى يتجانس المزيج.
1. قومي بتصفية المشروب للتخلص من القرفة والهيل والقرنفل.
1. إذا رغبتي في تقديمه باردًا، أضيفي مكعبات الثلج وقلبيها حتى تبرد المشروب.
1. صبي مشروب النيرفانا في أكواب التقديم وزينيه حسب الرغبة مثل رشة من مسحوق القرفة أو شرائح من اللوز المحمص.
1. قدمي المشروب واستمتعي به باردًا أو ساخنًا حسب الرغبة.