بقوليات وعطارة

[ايات123]

أنواع البقوليات من الزعيم

تنقسم البقوليات إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

الفاصوليات: وهي أكبر أنواع البقوليات، وتشمل:
الفاصولياء البيضاء
الفاصولياء الحمراء
الفاصولياء السوداء
الفاصولياء العريضة
الفاصولياء المكسيكية
الفاصولياء الخضراء
الفاصولياء المجففة
البازلاء: وهي أصغر أنواع البقوليات، وتشمل:
البازلاء الخضراء
البازلاء المجففة
البازلاء الحلوة
الحمص: وهو نوع من البقوليات غني بالبروتينات، وتشمل:
الحمص المطبوخ
الحمص المسحوق
الحمص المعلب
فوائد البقوليات

البقوليات هي مصدر جيد للبروتين والألياف الغذائية، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

تتمتع البقوليات بالعديد من الفوائد الصحية، مثل:

خفض مستويات الكوليسترول
الوقاية من أمراض القلب
خفض مخاطر الإصابة بمرض السكري
تحسين صحة الجهاز الهضمي
زيادة الشعور بالشبع
طرق تحضير البقوليات

تُطهى البقوليات منتجات غذائية عادةً عن طريق نقعها في الماء لمدة ليلة كاملة، ثم طهيها في الماء المغلي لمدة ساعة إلى ساعتين. يمكن أيضًا طهي البقوليات في قدر الضغط لمدة نصف ساعة إلى ساعة.

يمكن تناول البقوليات كطبق رئيسي، أو كإضافة إلى السلطات أو الشوربات أو الأطباق الأخرى.