سمبوسة البطاطس الهندية

[محمد ناجى]

بالطبع، إليك وصفًا مفصلًا لطريقة سمبوسة البطاطس الهندية:

المكونات:

بطاطس متوسطة الحجم: ٥-٦ حبات

بصلة متوسطة الحجم: ١ حبة

فلفل أخضر حار (اختياري): ١ حبة

زيت نباتي للقلي

ملح وفلفل أسود حسب الذوق

مسحوق الكمون: ١ ملعقة صغيرة

مسحوق الكزبرة: ١ ملعقة صغيرة

مسحوق الكركم: ١/٢ ملعقة صغيرة

عجينة سمبوسة جاهزة أو ورق السمبوسة

ماء لرطبة العجينة

وإليك بالتفصيل طريقة سمبوسة البطاطس الهندية من المطبخ الهندي بالتفصيل:

قشّري البطاطس واغسليها جيدًا، ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

ضعي البطاطس في وعاء كبير واملئيه بالماء، ثم ضعيه على النار واتركيه يغلي لمدة ١٠-١٥ دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية.

بينما تغلي البطاطس، قطعي البصل والفلفل الحار إن كنت تستخدمه إلى مكعبات صغيرة أيضًا.

استنزفي البطاطس جيدًا بعد النضج، ثم قومي بتهريسها بواسطة شوكة أو مطحنة البطاطس للحصول على قوام ناعم.

في مقلاة عميقة، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والفلفل الحار إن استخدمتيه وقلّبيهما حتى يصبحان ذهبيين اللون.

أضيفي البطاطس المهروسة إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا.

أضيفي التوابل المختلفة: الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الكمون، مسحوق الكزبرة، ومسحوق الكركم. قومي بخلطها جيدًا مع البطاطس حتى تتداخل النكهات.

قومي بطهو البطاطس مع التوابل لمدة ٥-٧ دقائق، ثم اتركيها تبرد قليلًا.

بينما تبرد الحشوة، قومي بتحضير عجينة السمبوسة. إذا كنت تستخدم عجينة جاهزة، قومي بتقطيعها إلى مستطيلات صغيرة. إذا كنت تستخدم ورق السمبوسة، قومي بتقطيعه إلى مربعات.

ضعي كمية مناسبة من الحشوة في وسط كل مربع من العجينة أو الورق، ثم ارفعي الزوايا وانثنيها لتشكيل السمبوسة.

استخدمي القليل من الماء لترطيب حواف العجينة ولتثبيت السمبوسة.

في مقلاة عميقة، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

استخدمي ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد من السمبوسة بعد قليها.

قدّمي سمبوسة البطاطس الهندية اللذيذة ساخنة مع صلصة الطماطم أو الزبادي المخفوق.

بمجرد تحضير سمبوسة البطاطس الهندية، يمكنك تخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين. يمكنك أيضًا تجميدها إذا كان لديك كمية كبيرة وترغب في الاحتفاظ بها لفترة أطول.

لتجنب تشقق العجينة أثناء القلي، تأكدي من عدم وضع كمية كبيرة جدًا من الحشوة في كل سمبوسة، وتأكدي من ضغط العجينة برفق عند إغلاقها.

يمكنك تعديل التوابل والنكهات حسب ذوقك الشخصي. إذا كنت تحب الطعم الحار، يمكنك إضافة الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحار المفروم إلى الحشوة. بالمثل، يمكنك إضافة الكزبرة الطازجة المفرومة لمزيد من النكهة.

لتحضير سمبوسة بطاطس هندية خالية من الدهون، يمكنك استخدام زيت الزيتون أو الزيت النباتي الخالي من الكوليسترول بدلاً من الزيت العادي.

يمكنك تقديم سمبوسة البطاطس الهندية مع صلصة الطماطم المنزلية أو الزبادي المخفوق الممزوج بالثوم والزعتر لتجربة تذوق مثالية.

استمتع بتحضير سمبوسة البطاطس الهندية في المناسبات الخاصة مثل الافطارات العائلية أو الحفلات، وشارك الوصفة مع الأصدقاء والعائلة لتجربة تذوق لذيذة وممتعة.

باستخدام هذه الوصفة الشهية واللذيذة في المنزل، والتمتع بتناولها مع العائلة والأصدقاء. تُعتبر سمبوسة البطاطس الهندية خيارًا رائعًا لتقديمها كوجبة هندية خفيفة أو مقبلات في المناسبات الخاصة أو حتى في الوجبات اليومية.

ولمزيد من المعلومات يمكنك قراءة طريقة سمبوسة البطاطس الهندية