![]() |
| جديد المواضيع |


| للإعلان هنا تواصل معنا > واتساب |
|
|||||||
![]() |
|
|
أدوات الموضوع |
|
#1
|
|||
|
|||
|
طرق تنظيم المطابخ التجارية
أ. تقسيم المطابخ إلى محطات عمل محطة التحضير: تشمل طاولات العمل، معدات التقطيع، الخلاطات، وأدوات التحضير الأخرى. يجب أن تكون المواد الخام (مثل الخضروات واللحوم) في متناول اليد. محطة الطهي: تحتوي على الأفران، المواقد، الشوايات، وأجهزة القلي. تكون هذه المحطة في منتصف المطبخ لتسهيل الوصول إليها من مختلف المحطات الأخرى. محطة التبريد: تضم الثلاجات والمجمدات لحفظ الأطعمة الطازجة والمجمدة. يجب أن تكون قريبة من منطقة التحضير لتقليل وقت الوصول إلى المكونات. محطة التنظيف: تحتوي على الأحواض وغسالات الأطباق ومعدات التنظيف، وتقع بعيدًا عن مناطق التحضير والطهي للحفاظ على بيئة عمل نظيفة. محطة التقديم: تشمل الأطباق، الصواني، وأدوات التقديم. تكون بالقرب من منطقة الطهي لضمان تسليم الطعام إلى الزبائن بسرعة. تعرف على توريدات مطاعم وفنادق ب. تنظيم مساحة العمل استخدام المساحات الرأسية: تثبيت الأرفف على الحوائط لاستغلال المساحة الرأسية لتخزين الأدوات والمعدات. توزيع المعدات حسب الحاجة: يجب أن تكون المعدات المستخدمة بشكل متكرر في متناول اليد، في حين يمكن تخزين المعدات الأقل استخدامًا بعيدًا. مراعاة تدفق العمل: تنظيم المحطات بحيث تكون حركة الطهاة بين مناطق التحضير والطهي والتقديم سلسة وفعّالة. وضع العلامات: تصنيف الأرفف والأدراج بوضع علامات واضحة لتسهيل الوصول إلى الأدوات والمكونات. ج. السلامة والنظافة فصل مناطق العمل: يجب فصل مناطق الطهي عن مناطق تحضير الطعام النيء (مثل اللحوم) لتجنب التلوث المتبادل. تعرف على ادوات مطابخ وحلواني |
![]() |
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه للموضوع: طرق تنظيم المطابخ التجارية
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | الأقسام الرئيسية | مشاركات | المشاركة الاخيرة |
| الهوية التجارية هي الشخصية التي تُعطي لعلامتك التجارية هويتها وتميزها عن الآخرين | نهال | موضوعات عامة | 0 | 2024-05-14 10:26 AM |
| "تميز علامتك التجارية مع سدره في عالم الإنترنت" | فريال ابراهيم | موضوعات عامة | 0 | 2024-05-12 02:35 PM |
| بناء هوية العلامة التجارية: الأساس لنجاح عملك | نهال | موضوعات عامة | 0 | 2024-05-07 08:57 PM |
| المطابخ الأكريليك | اسيل | موضوعات عامة | 0 | 2023-09-24 05:33 AM |